Vitis Gewurztraminer AOC Valais 2023 St Jodern Kellerei

Vitis Gewurztraminer AOC Valais 2023 St Jodern Kellerei

Le Vitis Gewürztraminer AOC Valais 2023 de la cave St. Jorden Kellerei représente l'une des expressions les plus rares et fascinantes de ce cépage aromatique en Suisse. Aussi connu sous le nom de Traminer Rouge en raison de la robe légèrement rosée de ses raisins, le Gewürztraminer a des origines anciennes et mystérieuses, probablement liées à l'Europe du Sud-Est, mais son nom vient de Tramin, dans le Haut-Adige, où il est cultivé depuis le XIe siècle. En Valais, sa vinification monocépage est rare, ce qui rend cette étiquette particulièrement exclusive.

Dans le verre, il présente une robe jaune doré éclatante, révélant un bouquet riche et envoûtant : d'intenses notes florales de rose se dégagent, associées à des arômes de litchi et à des notes fruitées exotiques. En bouche, c'est un vin sec mais enveloppant, ample et d'une douceur qui laisse place à une délicate touche de douceur. Le millésime 2023 se caractérise par une fraîcheur surprenante, grâce à une acidité bien définie qui lui confère équilibre et vivacité. La finale est persistante et complexe, avec des notes d'amande et d'écorce d'orange amère.

Son intensité aromatique le rend parfait pour accompagner des plats riches et épicés, comme la cuisine asiatique ou indienne, mais il s'accorde également à merveille avec les fromages bleus, de chèvre et les pecorinos affinés. Grâce à sa structure et à sa polyvalence, il peut être dégusté immédiatement, mais offre son apogée dans un délai de 1 à 5 ans après la récolte, s'il est conservé entre 7 et 10 °C. Un vin rare, élégant et mémorable, alliant tradition et singularité du terroir valaisan.