Ipazia Bonarda dell'Oltrepò Pavese DOC 2022 Picchioni Andrea boerderij
Andrea Picchioni's Bonarda Vivace ‘Ipazia’ uit 2024 is een mousserende rode wijn uit het Oltrepò Pavese-gebied, gemaakt van 100% Kroatische druiven, geteeld volgens gecertificeerd biologische landbouw. De wijngaarden, gelegen op de steile, zanderige en kiezelachtige bodems van de Solinga-vallei, hebben een volledige zuidelijke ligging, wat garant staat voor zeer expressieve druiven. Na de handmatige oogst vindt de alcoholische gisting plaats in stalen tanks met een maceratie van 4-5 dagen, gevolgd door rijping in staal en een tweede gisting in een autoclaaf met inheemse gisten, volgens de Charmat-methode.
Het resultaat is een levendige, soepele en levendige rode wijn, perfect voor directe consumptie. In het glas vertoont de wijn een heldere robijnrode kleur met paarse reflecties. In de neus onthult de wijn intense aroma's van morellen, viooltjes, zwarte kersen, frambozen en een vleugje muskus. In de mond betovert hij met zijn frisheid, levendigheid en lichtheid, met een fruitige en aanhoudende afdronk.
Een eerbetoon aan de filosoof Hypatia, een symbool van intelligentie en vrijheid, belichaamt deze wijn de authentieke geest van de regio. Ideaal tussen 12°C en 14°C in een glas met een gemiddelde mond, is hij de perfecte begeleider van vleeswaren, rustieke gerechten en spontane gezelligheid.