Vini d’autunno: quali scegliere e in quale calice servirli
Pinot Nero, Ripasso, Primitivo o Brunello? Una guida ai vini rossi d’autunno, agli abbinamenti con i piatti di stagione, alla temperatura di servizio e al calice più adatto per valorizzarli.
Selva Delle Monache Rosato Costa D'Amalfi DOC 2024 Casa Vinicola Ettore Sammarco
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Selva Delle Monache Rosato Costa D'Amalfi DOC 2024 Casa Vinicola Ettore Sammarco
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Prezzo €21,00
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Selva Delle Monache Rosato Costa D'Amalfi DOC 2024 Casa Vinicola Ettore Sammarco
Il Selva delle Monache Rosato Costa d’Amalfi DOC 2024 della Cantina Ettore Sammarco nasce nei suggestivi terrazzamenti vitati di Ravello e Scala, cuore della sottozona più rinomata della Costiera Amalfitana. È prodotto da un blend tipico del territorio composto da 60% Piè di Rosso (Per’ e’ Palummo) e 40% Aglianico, due vitigni che, grazie ai terreni vulcanici a medio impasto e all’altitudine compresa tra i 360 e i 400 metri sul livello del mare, esprimono una sorprendente freschezza e complessità.
La vendemmia, eseguita manualmente nella seconda decade di ottobre, prevede la raccolta in piccole cassette per preservare l’integrità dei grappoli. Segue una macerazione sulle bucce di circa 12 ore, che conferisce al vino il caratteristico colore rosato tendente al cerasuolo, oltre a un profilo aromatico ricco e fragrante. L’affinamento avviene per 3 mesi in acciaio con frequenti bâtonnages, tecnica che dona al vino maggiore struttura e complessità mantenendo intatta la sua piacevole freschezza.
All’olfatto si distinguono note fruttate di piccoli frutti rossi e sentori floreali delicati, mentre al palato si presenta fresco, equilibrato e armonico, con un finale elegante e persistente che richiama la tipicità della Costa d’Amalfi.
Versatile negli abbinamenti, accompagna con disinvoltura antipasti, carni bianche, pesce alla brace, zuppe di mare, ed è particolarmente gradevole anche con la pizza. Prodotto in quantità limitata e destinato soprattutto alla ristorazione e alle enoteche, rappresenta un rosato identitario, capace di raccontare in ogni sorso la storia e la bellezza dei vigneti a pergola della Costiera Amalfitana.
Annata
Annata
Denominazione
Formato bottiglia
0.75 L
Vitigni
Gradazione alcolica
13.5
Regione
Campania
Temperatura di servizio
10°C - 12°C
Allergeni
Contiene Solfiti
Abbinamento
Vini Rosati
La Casa Vinicola Ettore Sammarco, fondata nel 1962 a Ravello, sulla suggestiva Costiera Amalfitana, è rinomata per la produzione di vini che esprimono l'unicità del territorio. Grazie all'uso di uve coltivate su terrazzamenti, la cantina è specializzata in prodotti come il Costa d’Amalfi Ravello Bianco Vigna Grotta Piana, insignito del prestigioso riconoscimento "4 Viti" dalla guida Vitae dell'AIS. L'azienda si distingue per la sua tradizione enologica e la qualità superiore dei suoi vini.
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È il nostro modo di guardare la tavola.
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Perché una tavola non è mai soltanto una tavola.
È il luogo in cui ci si incontra, si condividono momenti e si esprime il proprio modo di vivere.
La scelta della mise en place diventa quindi una scelta identitaria.
Puoi scegliere qualsiasi utensile per la tua tavola, ma ricorda sempre:
Uno svolge una funzione.
L’altro trova un posto nella tua storia.
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